شعيرية لولونغ تأتي إلى شيونغآن: صناعة البطاطس في تشينهوانغداو تونجيو تعرض منتجاتها في المعرض المشترك للتراث الثقافي غير المادي في بكين وتيانجين وخبي لعام 2025

في أحد أيام الخريف في الساحة الخارجية في شيونغآن، وقفت خيام العرض ذات اللون البيج جنبًا إلى جنب. وأمام الكشك الذي يحمل الأحرف الحمراء "تقنيات المعالجة التقليدية لشعيرية لولونغ"، قام الزوار بفحص المنتجات المعروضة بينما كان الموظفون يعتنيون بها في الداخل. كان هذا هو المشهد الذي شاركت فيه شركة تشينهوانغداو تونغيو لصناعة البطاطس المحدودة في "التراث الثقافي غير المادي في بدايته: معرض شيونغآن للتراث الثقافي غير المادي والمعرض المشترك للتراث الثقافي غير المادي في بكين وتيانجين وخبي لعام 2025".

طريقة "الملاط الحامض" عمرها قرن من الزمان: أكثر من عشرين خطوة لإنشاء ضفيرة واحدة من الشعيرية

تستخدم تقنية المعالجة التقليدية لشعيرية Lulong "طريقة الملاط الحامض" لاستخراج النشا؛ يعتمد على التخمير الطبيعي لترسيب النشا ولا يستخدم أي إضافات كيميائية. بدءًا من غسل البطاطا الحلوة الطازجة وسحقها وطحنها وحتى التخمير والترسيب واستخلاص النشا والجيلتنة وخلط العجين والبثق والتجفيف، تخضع خصلة واحدة من الشعيرية لأكثر من عشرين خطوة معالجة قبل تعبئتها في أكياس.

تم إدراج تقنية المعالجة هذه في الدفعة الثالثة من قائمة التراث الثقافي غير المادي لمقاطعة خبي في عام 2009. وتقع مقاطعة لولونغ عند السفح الجنوبي لجبال يانشان، وتتمتع بمناخ وتربة مثاليين لزراعة البطاطا الحلوة وتُعرف باسم "مسقط رأس البطاطا الحلوة في الصين"؛ يعود التاريخ المحلي لمعالجة الشعيرية إلى أكثر من قرن من الزمان.

مصنع مؤسس له أكثر من 30 عامًا من التاريخ، ويتميز بـ "Han Er Ge"شعيرية البطاطا الحلوة

كان سلف صناعة البطاطس Qinhuangdao Tongyou هو مصنع Shuangli Vermicelli في مقاطعة Lulong، الذي تم تأسيسه في عام 1992؛ اعتمدت اسمها الحالي في عام 2017. يقع المقر الرئيسي للشركة في بلدة Xiazhai، مقاطعة Lulong، وتغطي مساحة تزيد عن 60,000 متر مربع.

مع الحفاظ على الخطوات التقليدية لطريقة الملاط الحامض، تنظم المؤسسة الإنتاج وفقًا لمعايير معالجة الأغذية الموحدة. تخدم منتجاتها الأسواق في بكين وتيانجين وشمال شرق الصين وشمال غرب الصين، ويتم تصديرها إلى كوريا الجنوبية وجنوب شرق آسيا. سلسلة "Han Er Ge".شعيرية البطاطا الحلوةالمعروض في الجناح هو المنتج الرئيسي للشركة.

خلفية المعرض

العنوان الكامل لهذا الحدث هو "التراث الثقافي غير المادي في بدايته: معرض شيونغآن للتراث الثقافي غير المادي والمعرض المشترك للتراث الثقافي غير المادي في بكين وتيانجين وخبي 2025". من خلال المشاركة في هذا المعرض، جلبت شركة Tongyou Potato Industry تقنيات المعالجة التقليدية لشعيرية Lulong - جنبًا إلى جنب مع المنتجات نفسها - إلى مكان Xiong'an، وعرضتها على الجماهير من منطقة بكين-تيانجين-خبي.