الألياف الغذائية: 0.6-3 جرام (أعلى في الأصناف المصنوعة يدويًا والمفلترة بشكل خشن)
المعادن: الكالسيوم 35 ملغ، الحديد 5.2 ملغ، البوتاسيوم 18-66 ملغ، الفوسفور 12-23 ملغ؛ كميات ضئيلة من الزنك والسيلينيوم
الفيتامينات: كميات صغيرة من النياسين والبيتا كاروتين (خاصة بالبطاطا الحلوة)
ثانيا. المزايا الغذائية الرئيسية
1. قليلة الدهون وخالية من الكولسترول؛ مناسبة لأولئك الذين يديرون تناول الدهون
لا تحتوي على أي دهون تقريبًا؛ يمكن للأفراد الذين يركزون على فقدان الدهون أو إدارة ارتفاع نسبة الدهون في الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية استخدامه لتحل محل جزء من الأرز أو المواد الغذائية الأساسية القائمة على القمح. إنها تمتص الماء وتتوسع عند الطهي - 100 جرام من الشعيرية الجافة تنتج 300-400 جرام من المنتج المطبوخ - مما يؤدي إلى 85-110 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من الشعيرية المطبوخة، وهي أقل في السعرات الحرارية من نفس وزن الأرز المطبوخ.
2. انخفاض نسبة البروتين، والبوتاسيوم، والفوسفور؛ مناسبة للأفراد الذين يعانون من أمراض الكلى
بالمقارنة مع الأرز (الذي يحتوي على حوالي 8 جرام من البروتين لكل 100 جرام)، تحتوي شعيرية البطاطس الحلوة على 2.7 جرام فقط. مستويات البوتاسيوم والفوسفور أقل بكثير مما هي عليه في الحبوب أو منتجات الصويا، مما يساعد على تقليل العبء الأيضي على الكلى ويجعله بديلاً غذائيًا أساسيًا ممتازًا لمرضى الكلى.
3. الألياف الغذائية تعزز الشبع وانتظام الأمعاء
يحتوي على كل من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. يبطئ إفراغ المعدة لتوفير الشبع الدائم والمساعدة في السيطرة على الشهية. يعزز حركة الأمعاء، ويخفف الإمساك، وينظم ميكروبات الأمعاء.
مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) ≈ 54 (GI منخفض إلى متوسط)؛ يؤدي محتوى النشا عالي المقاومة إلى ارتفاع تدريجي في نسبة السكر في الدم مقارنة بالأرز الأبيض أو المعكرونة البيضاء، مما يجعله خيارًا قابلاً للتطبيق لأولئك الذين يديرون مستويات السكر في الدم لاستبدال جزء من الكربوهيدرات الأساسية. 4. غنية بمضادات الأكسدة التي تنفرد بها البطاطا الحلوة
فهو يحتفظ بمركبات مضادة للأكسدة مثل البيتا كاروتين (الذي يتحول إلى فيتامين أ لحماية الأغشية المخاطية وصحة العين) وحمض الكلوروجينيك. فهي توفر فوائد مضادة للالتهابات وتتخلص من الجذور الحرة، مما يجعلها أفضل من الشعيرية المصنوعة من نشا القمح النقي.
5. المكملات المعدنية: الحديد والكالسيوم
إن محتواه من الحديد يتجاوز بكثير محتوى الأرز الأبيض أو دقيق القمح؛ يمكن أن يؤدي دمجه مع الخضار والطماطم (مصادر فيتامين C) إلى تعزيز امتصاص الحديد. كما أنه يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم، مما يدعم صحة العظام.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لنقدم لك تجربة تصفح أفضل، وتحليل حركة مرور الموقع، وتخصيص المحتوى. باستخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.سياسة الخصوصية
